Compared with White and Wholemeal Flour 

               Standard White Flour
   
•    100%                               Wheat
•    2.7%                                Total Dietary Fibre
•    75%                                 Converts to sugar within 1 Hour.
•    Increases                          Blood glucose and insulin.
•    <5 gm/100gm                    Resistant Starch 

•    Produces Bread with 1080 kj/100gms (High Carb.)




                                                              Flour 

•    100%                            Wheat
•    30%                              Total Dietary Fibre 
•    25%                              Converts to Sugar in 4 hours
•    Lowers                           Insulin Requirement in the Blood. Diabetic friendly
•    30grams                        Resistant Starch

•    15%                              Lower Carbohydrate in Bread 908 kj 100g



                  Whole Meal Flour 

•    100%                           Wheat
•    13%                             Total Dietary Fibre
•    50%                             Converts to sugars in 4 hours
•    Increases                      Blood Insulin Requirements 
•    10 gms                          Resistant Starch
 
•    Produces Bread with 1060kj/100g High Carb.